Gaziantep Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü halkın sağlığını koruma noktasında özellikle hijyen kurallarına uymayan işletmeleri cezai işlemden önce uyardıklarını dile getirdi.

Gaziantep Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü Mehmet Karayılan, pide fırınları ile ilgili denetimleri artırdıklarını halkın sağlığını koruma noktasında özellikle hijyen kurallarına uymayan işletmeleri cezai işlemden önce uyardıklarını dile getirdi.

Gaziantep'te de pide ve fırınca ekmeğinin kalitesini artırmak için çalışmalar başlattıklarını ifade eden Gaziantep Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü Mehmet Karayılan, halkın fırınlarını sağlıklı bir şekilde hijyen kurallarına uygun bir şekilde işletmelerini istediklerini söyledi.

Pide fırınlarına yönelik yaptıkları çalışmaları İlke Haber Ajansına (İLKHA) değerlendiren Karayılan, denetimlerin yanı sıra işletmelere hijyen eğitimi de verdiklerini belirtti.

Pide fırınlarını halkın sağlığı açısından sürekli denetlediklerini belirten Karayılan devamla, "Bizler halkımızın sağlığını düşünen yine aynı zamanda çiftçimiz ile içli dışlı bir diyalog içerisindeyiz. özellikle pide fırınlarını sık sık denetliyoruz. Halkımızın sağlıklı bir şekilde hijyen kurallarına uygun bir şekilde işletmelerini çalıştırmalarını istiyoruz. Bu noktada Ramazan ayı ve Ramazan ayı sonrasında 30 gün boyunca il sınırları içerisinde bulunan pide ve somun fırınların denetledik. Denetlenen fırınlardaki eksiklikler, işletmelere denetim tutanakları ile birlikte bildirildi. Tabi bizim burada amacımız esnafımızı mağdur etmek değil, veya onlara cezai işlem uygulamakta değil amacımız kent genelinde tüm fırınların hijyen kurallarına uymasıdır. Bu noktada sağlık noktasında veya işyeri hijyen kurallarına uygun olmayan işletmeleri öncelikle birkaç defa uyarıyoruz. Defalarca uyarmamıza rağmen halen o işletme sağlık kurallarına uymuyorsa çok ağır bir şekilde cezai işlem uyguluyoruz."dedi

Denetimler sırasında bazı işletmelerin hijyen kurallarına uygun olmadığını dile getiren Karayılan, "Burada ki bir diğer amacımız ise tüm işletmelerin aynı sağlık ve şartların uygulanmasıdır. Nasıl ki bir işletme tüm kurallara uyuyor. Hijyen konusundan tutun tartı ve temizliğe kadar. Şimdi baktığımızda tüm kurallara uyan işletmede ekmeği aynı fiyata satıyor. Hiçbir kurala uymayan veya bazı kurallara uyan işletmede aynı fiyata ekmeği satıyor. Bakıldığında her iki işletmecide ekmeği aynı fiyata satıyor. Şimdi bizler buna yönelik bir adım atmaz isek bu adaletsizlik olur. Nasıl ki diğer işletme kurallara uyuyorsa tüm fırıncılar bu kurala uymalıdır. Zaten bu noktada eksiği olan bazı fırınlara belli bir süre verilirken, eksikliklerini ve hijyen kurallarını diğer denetime kadar yerine getirmeyen işletmelere idari para cezası veriliyor. Fırınlar içerisinde bulunan, özellikle kenar semtlerde ki fırınlarda tuvaletler çok kötü durumdadır. Belediyelerle beraber ortaklaşa yaptığımız çalışmalar sonucu kötü durumdaki tuvaletleri kapatıyoruz. Eğer fırın yeri dar ve hijyen koşullarına da uymuyorsa bu durumda fırını kapatıyoruz. Tabi bununla beraber hijyen eğitimleri veriyoruz. Dolayısıyla uygun olmayan işletmelere müsaade etmeyeceğiz."ifadelerine yer verdi.

Vatandaşlara kaliteli ekmek yedirmek için çaba sarf ettiklerini belirten Karayılan, "Vatandaşın birisi eğer elit bir mahallede güzel bir fırın açıp ve tüm kurallara uyuyorsa bu noktada bir emek sarf ediyorsa aynı şekilde ekmeği aynı fiyata satıyorsa, bir diğer fırıncı ise hiç bir masraf etmeden kurallara uymadan, bir emek sarf etmeden ekmeği aynı fiyata satıyorsa burada bir haksızlık olduğu gibi bizde buna duyarsız kalamayız. Un kalitemizin biraz düşüklüğü vardı. Pide tebliğinin olmayışından dolayı özellikle pide bölgede yöresel bir ekmek olduğu için bununla ilgili bir pide tebliğimiz yok. Bakanlığın düzenlemiş olduğu bir tebliğ yoktur. Bundan dolayı da düşük kaliteli unlar kullanılabiliyor. Un kalitesi düşük olunca bu defa maya çok atılıyor. Bu şekilde bir ekmek ateşte de az pişince dolayısıyla ekmek istenilen kalitede olmuyor. İnşallah bizde bunu kendimize hedef edindik. Antep'te ki vatandaşlarımıza kaliteli ekmek yedirmek için elimizden geleni yapacağız. Yine bunun yanında birçok işletmede artık doğalgaz uygulaması başlatacağız. Yine hem fırınca somun dediğimiz fırınlarımızda çok kaliteli ekmeklerin vatandaşlara sunulması için elimizden gelen gayreti yapacağız. İnşallah böyle hemen bayatlamayan ve doyurucu ekmekleri vatandaşlarımıza sunacağız. Şuan yapılan tüm fırınlarımız da doğalgaz sistemi uygulanıyor."ifadelerini kullandı.

Geçen yıla göre bu yıl artan yağışları da değerlendiren Karayılan son olarak, "Son günlerde yağan yağışlar istediğimiz şekilde hatta şuan istediğimiz seviyeyi buldu. Bundan sonra yağan yağışlar bir nevi bize kar olarak kalacak. Geçen yıla göre bu yıl yağışlar çok iyi bir durumdadır. Şuana kadar çiftçimizi ürünlerine zarar verecek bir yağış ve don olayı olmadı. Yağışlar da devam edecektir. Daha önümüzde kış ayları bulunmaktadır. özellikle bu dönemde yağacak yağışların tarım alanlarına çok faydası vardır. Türkiye'de geçen yıl ciddi ölçüde kuraklık yaşadık. İnşallah bu dönem bol yağışlı geçer ve kurak geçen yaz mevsiminin sıkıntısını bu şekilde atlatmış oluruz."ifadelerini kayetti. (İbrahim Koçyiğit-İLKHA)